鯖のなれずし 小浜市 田烏のなれずしは、「鯖のへしこ」を塩抜きし、ご飯と糀を詰めて漬け込んだ伝統料理。ほんのりした甘さと適度な酸っぱさがある旨味が絶妙。この時期、たのしみな一品です。 2006年、国際スローフード協会主催、食の世界遺...
「雪花」の蕎麦 お店は、敦賀温泉病院のそばの道路を少し上がってすぐ左側。石臼による自家製粉、手打ち・茹でたてがご自慢の名店。とても落ち着いた家族的な雰囲気のあるお店です。 細麺の蕎麦はしっかりとしたコシがあり風味豊か。あとでいただいた...
