1. HOME
  2. ブログ
  3. 鯖のなれずし

鯖のなれずし

小浜市 田烏のなれずしは、「鯖のへしこ」を塩抜きし、ご飯と糀を詰めて漬け込んだ伝統料理。ほんのりした甘さと適度な酸っぱさがある旨味が絶妙。この時期、たのしみな一品です。
2006年、国際スローフード協会主催、食の世界遺産といわれる「味の箱舟」に認定されました。

関連記事